PROSCIUTTO CRUDO CON OSSO NAZIONALE - intero - Kg. 9,5
Selezione
Vittorio Simonini
Ottenuto da cosce di maiale ITALIANI lavorati e stagionati in Castrignano utilizzando i sistemi produttivi che Simonini adotta per tutte le lavorazioni delle cosce introdotte.
Ingredienti
Sola Carne di maiale nato e allevato in Italia, poco sale marino.
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi e conservanti, non contiene OGM.
Tante proteine e vitamine facilmente digeribili, pochi grassi.
Calorie per 100 gr di prosciutto di Parma magro: circa 224 kcal/936kj
Stagionatura: 18 mesi
Pezzatura: kg 9.5
Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.
Non eliminate subito il grasso, ma sgrassatelo poco alla volta. Il grasso contribuisce infatti a conservare il prodotto oltre che ad esaltarne il sapore
Riporre il Prosciutto in frigorifero coprendo la parte tagliata con pellicola trasparente o carta stagnola oppure proteggerlo in una vaschetta con tappo ermetico in modo da preservarlo dal rischio che si impregni degli odori di altri alimenti. Se possibile riconfezionare in sottovuoto ogni qualvolta se ne affetta una parte.
Con osso può essere conservato fino a 12 mesi in ambiente a temperatura 18/22°.
Il Prosciutto di Parma si può gustare da solo ma si presta a diversi abbinamenti: per un panino consigliamo il pane di semola o di grano saraceno, grissini di tipo rustico, con frutti dolci, fichi, kiwi, pere, melone. Evitiamo l’abbinamento con frutta e verdure acide. Non aggiungere salse che vadano a coprire il sapore. Consigliamo di consumarlo appena tagliato.
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Prezzo: € 155.00
