PROSCIUTTO CRUDO SENZA OSSO NAZIONALE - intero - Kg. 6,5

Selezione
Vittorio Simonini

Ottenuto da cosce di maiale ITALIANI, lavorati e stagionati in Castrignano utilizzando i sistemi produttivi che Simonini adotta per tutte le lavorazioni delle cosce introdotte.

Ingredienti

Sola Carne di suino nato, allevato e macellato in Italia, poco sale marino.
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi e conservanti, non contiene OGM. 
Tante proteine e vitamine facilmente digeribili, pochi grassi.
Calorie per 100 gr di prosciutto magro: circa 224kcal/936kj Grassi 13,08 g di cui acidi grassi saturi 4,84 g Carboidrati 0,10 g di cui zuccheri 0 g Proteine 27,8 g Sale 5,2 g

Stagionatura: 18 mesi
Pezzatura: kg 6.5

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 146.00

PROSCIUTTO CRUDO SENZA OSSO NAZIONALE - trancio - Kg. 2,3

Selezione
Vittorio Simonini

Ottenuto da cosce di maiale ITALIANI,  lavorati e stagionati in Castrignano utilizzando i sistemi produttivi che Simonini adotta per tutte le lavorazioni delle cosce introdotte.

Ingredienti
Sola Carne di suino nato, allevato e macellato in Italia, poco sale marino.
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi e conservanti, non contiene OGM. 
Tante proteine e vitamine facilmente digeribili, pochi grassi.
Calorie per 100 gr di prosciutto magro: circa 224kcal/936kj Grassi 13,08 g di cui acidi grassi saturi 4,84 g Carboidrati 0,10 g di cui zuccheri 0 g Proteine 27,8 g Sale 5,2 g

Stagionatura: 18 mesi
Pezzatura: kg 2.3

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 54.00

CULATELLO TRADIZIONALE IMBRIGLIATO - intero - Kg. 4,0

Selezione
Vittorio Simonini

Ottenuto dalla parte interna e più pregiata della coscia di suini nati, allevati e macellati in ITALIA,  con salatura asciutta, investitura con vescica naturale e legatura a mano (imbrigliato). Questa è l’arte tramandata da vecchi norcini. Il processo si completa con la stagionatura in umide cantine e varia dai 13 ai 15 mesi. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, pepe, E252
Privo di allergeni, senza glutine.
Non contiene OGM. 
Pochi grassi, proteine facilmente digeribili, intenso rapporto di vitamine.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 286 kcal/1193Kj Grassi 23,8 g di cui acidi grassi saturi 9,7 g Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g Proteine 29,9 g Sale 3,4 g

Stagionatura: 13/14 mesi
Pezzatura: kg 4

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 209.00

IL CUOR DI CULATTA NAZIONALE SENZA OSSO - Kg. 4,0

Selezione
Vittorio Simonini

La differenza

Ottenuto dalla parte interna e più pregiata della coscia di suini nati, allevati e macellati in ITALIA , con salatura asciutta e sugnato nella parte magra Colore rosso vivo, aroma delicato, dolce al palato. La sua forma tondeggiante e privo totalmente di ossa (senza anchetta) permette l'ottenimento di fette sempre uguali sino alla fine. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. E250 - E252. Privo di allergeni, senza glutine.  Non contiene OGM
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 245 kcal/1023kj Grassi 16,3 g di cui acidi grassi saturi 5,6 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri 0 g Proteine 24,7 g Sale 4 g

Stagionatura: 13/14 mesi
Pezzatura: Kg 4

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 149.00

CUOR DI CULATTA NAZIONALE - metà - Kg. 2,0

Selezione speciale
Vittorio Simonini

La differenza

Ottenuto dalla parte interna e più pregiata della coscia di suini nati, allevati e macellati in ITALIA , con salatura asciutta e sugnato nella parte magra Colore rosso vivo, aroma delicato, dolce al palato. La sua forma tondeggiante e privo totalmente di ossa (senza anchetta) permette l'ottenimento di fette sempre uguali sino alla fine. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie.  E250 - E252. Privo di allergeni, senza glutine.  Non contiene OGM
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 245 kcal/1023kj Grassi 16,3 g di cui acidi grassi saturi 5,6 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri 0 g Proteine 24,7 g Sale 4 g

Stagionatura: 13/14 mesi
Pezzatura a trancio: Kg 2

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 76.00

ROSSO FIORE Punta d'anca - metà - Kg. 1,7

Selezione speciale
Vittorio Simonini

Ricavato dalla coscia fresca di bovino maschio Europeo

Prodotta in Valtellina, ricavato dalle fasce muscolari delle cosce fresche (non congelate) del TORO di origine Europea, lavorata con sale, spezie e aromi naturali, conserva un gusto molto delicato e fruttato.
Il Rosso Fiore è un prodotto unico, gustare il Rosso Fiore è un'esperienza indimenticabile, sicuramente da provare.

Ingredienti
Carne di BOVINO, sale, destrosio, aromi naturali. E250-E251
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi. non contiene OGM.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 151 kcal/633kj Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri <0,5 g Proteine 35 g Sale 3,9 g

Stagionatura: 50/60 giorni
Pezzatura a trancio: kg 1,7

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 77.99

FIOCCO DI PROSCIUTTO NAZIONALE - metà - Kg. 0,9

Selezione
Vittorio Simonini

Il Fiocco stagionato è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione della coscia di suini nati, allevati e macellati in Italia. Il prodotto finito è costituito da fiocco stagionato parzialmente rivestito da cotenna, di forma ovoidale leggermente ristretta ad una estremità, con carne di colore da rosa a rosso scuro. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. 

E252-E252   Privo di allergeni, senza glutine

Non contiene OGM.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 231 kcal/965kj Grassi 13,3 g di cui acidi grassi saturi 4,4 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri 0 g Proteine 27,8 g Sale 4,5 g

Stagionatura: 8/9 mesi
Pezzatura a trancio: kg 0.9

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 25.00

FIOCCO DI PROSCIUTTO NAZIONALE - intero - Kg. 1,8

Selezione
Vittorio Simonini

Il Fiocco stagionato è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione della coscia di suini nati, allevati e macellati in ITALIA. Il prodotto finito è costituito da fiocco stagionato parzialmente rivestito da cotenna, di forma ovoidale leggermente ristretta ad una estremità, con carne di colore da rosa a rosso scuro. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie E250 - E252. Privo di allergeni, senza glutine.  Non contiene OGM
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 231 kcal/965kj Grassi 13,3 g di cui acidi grassi saturi 4,4 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri 0 g Proteine 27,8 g Sale 4,5 g

Stagionatura: 8/9 mesi
Pezzatura: kg 1.8

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 42.00

COPPA DI PARMA - intera - Kg. 1,7

Selezione
Vittorio Simonini

Uno dei gusti tipici di Parma

La coppa stagionata è un prodotto di salumeria ottenuto da carne di suini nati, allevati e macellati in Italia lavorata con poco sale, aromi naturali e insaccata in budello naturale. Su richiesta del cliente è possibile averla confezionata sottovuoto.

Ingredienti
Carne di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. E250 - E252 - E301. Privo di allergeni, senza glutine. Non contiene OGM.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 366 kcal/1519kj Grassi 28,7 g di cui acidi grassi saturi 10 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0 g Proteine 26,9 g Sale 4,5 g

Stagionatura: 4/5 mesi
Pezzatura: Kg 1.7

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 48.00

ROSSO FIORE Punta d'anca - intero - Kg. 3,3

Selezione speciale
Vittorio Simonini

Ricavato dalla coscia fresca di bovino maschio Europeo

Prodotta in Valtellina, ricavato dalle fasce muscolari delle cosce fresche (non congelate) del TORO di origine Europea, lavorata con sale, spezie e aromi naturali, conserva un gusto molto delicato e fruttato.
Il Rosso Fiore è un prodotto unico, gustare il Rosso Fiore è un'esperienza indimenticabile, sicuramente da provare.

Ingredienti
Carne di BOVINO, sale, destrosio, aromi naturali. E250-E251
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi. non contiene OGM.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 151 kcal/633kj Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri <0,5 g Proteine 35 g Sale 3,9 g

Stagionatura: 50/60 giorni
Pezzatura intera: kg 3.3

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 145.00

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P - 30 MESI - Kg. 1,0

Nutriente e naturale

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP e, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi. La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po.

Ingredienti

Latte, sale e caglio 

Calorie per 100 gr di prodotto: circa 402 kcal/1671kj Grassi 30 g di cui acidi grassi saturi 20 g Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g Proteine 32 g Sale 1,6 g

Stagionatura: 30 mesi

Pezzatura: kg 1.0

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 32.00

COPPA DI PARMA - metà - Kg. 0,8

Selezione
Vittorio Simonini

Uno dei gusti tipici di Parma

La coppa stagionata è un prodotto di salumeria ottenuto da carne di suini nati, allevati e macellati in ITALIA lavorata con poco sale, aromi naturali e insaccata in budello naturale. 

Ingredienti
Carne di suino Origine: Italia, sale, destrosio, aromi naturali, spezie.   E250 - E252 - E301. Privo di allergeni, senza glutine. Non contiene OGM.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 366 kcal/1519kj Grassi 28,7 g di cui acidi grassi saturi 10 g Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0 g Proteine 26,9 g Sale 4,5 g

Stagionatura: 4/5 mesi
Pezzatura a trancio: Kg 0.8

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 23.00

CULATELLO TRADIZIONALE - metà

Selezione
Vittorio Simonini

Ottenuto dalla parte interna e più pregiata della coscia di suini nati, allevati e macellati in ITALIA, con salatura asciutta, investitura con vescica naturale e legatura a mano (imbrigliato). Questa è l’arte tramandata da vecchi norcini. Il processo si completa con la stagionatura in umide cantine e varia dai 13 ai 15 mesi. 

Ingredienti
Coscia di suino Origine: Italia, sale, pepe, E252
Privo di allergeni, senza glutine.
Non contiene OGM. 
Pochi grassi, proteine facilmente digeribili, intenso rapporto di vitamine.
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 286 kcal/1193Kj Grassi 23,8 g di cui acidi grassi saturi 9,7 g Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g Proteine 29,9 g Sale 3,4 g

Stagionatura: 13/14 mesi
Pezzatura a trancio: kg 2.0

Il peso del prodotto può subire una variazione nell’ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 109.00

SALAME FELINO IGP ARTIGIANALE - Kg. 0,9

Selezione speciale
Vittorio Simonini

La tradizione parmense

Prodotto solo ed esclusivamente con carne di suino nato, allevato e macellato in ITALIA, lavorata artigianalmente, trito macinato con poco sale, aromi, spezie, insaccato in budello gentile legato a forma tubolare cilindrica.

Ingredienti
Carne di suino Origine: Italia, sale, aromi spezie e vino bianco. E250-E252
Privo di allergeni, senza glutine.
Senza additivi, non contiene OGM. 
Calorie per 100 gr di prodotto: circa 369 kcal/1353kj Grassi 27 g di cui acidi grassi saturi 11 g Carboidrati 0,10 g di cui zuccheri 0 g Proteine 29 g Sale 4,8 g

Stagionatura: 45/60gg
Pezzatura: Kg 0,9

Il peso del prodotto può subire una variazione nell'ordine del +/-3% rispetto a quanto riportato sopra.

Prezzo: € 28.00